300 gr. Entrecote
1 EL Sesam
1/4 Nashi Birne
3 EL Sojasauce
1 TL Gochujang
2 Zehen Knoblauch
1 TL geröstetes Sesamöl
1 EL brauner Zucker
1 EL Mirin
1 Zwiebel
3 Lauchzwiebeln
1 EL Reisessig
Ein paar Mini-Romanasalatblätter
1 EL Ssamjang
Das Entrecote anfrieren, damit es sich sspäter besser schneiden lässt.
Den Sesam kurz anrösten.
Die Zwiebel schälen, halbieren und in Streifen schneiden.
Den weißen Teil der Lauchzwiebel halbieren und in dünne Streifen schneiden.
Den Knoblauch schälen, mit der Messerseite zerdrücken und in Würfel schneiden.
Die Birne auf einer Microplane reiben.
Alle Zutaten zu einer Marinade verrühren.
Das Entrecote in 3 mm dünne Streifen schneiden.
Das Fleisch nun gut mit der Marinade einmassieren und für 2 Stunden in den Kühlschrank geben.
Nach der Marinierzeit das Fleisch auf der heißen Plancha kurz grillen und dabei wenden.
Das Fleisch auf den Salatblättern verteilen, etwas Ssamjang drübergeben und mit dem gehackten grünen Teil der Lauchzwiebeln bestreuen.
